Foto: Pocket media
Odpověď je ano, rybí maso se při běžných teplotách kazí rychleji než například vepřové či hovězí. Dejte si pozor na bakterie (nejčastěji jde o salmonelu), které se v rybách při špatném skladování mohou množit. Čerstvé rybí maso uchovávejte v lednici při teplotě 1–4 °C, ne však déle než 4 dny. Teplota by neměla klesnout těsně pod bod mrazu, v rybí svalovině se při pomalém zmrazování tvoří velké krystaly ledu, které snižují jeho kvalitu – když už tedy rybu zamrazit, tak při teplotě -18 °C nebo nižší.
Převzato z časopisu KAM v Brně → shop.pocketmedia.cz/predplatne